Как уже говорили, если со стороны пользователя - то никак, ну или сделать плитки очееееень маленькими тогда не будет отображаться текст. Если вы разработчик то в манифесте есть вкладка на которой вы прикрепляете изображения к плиткам, пишите их название,
описание - там можно и отключить подпись плиток. Или если использовать живые плитки и также отключать их подпись. В случае чего все есть на
тут.
