Raniel,
A melhor pessoa para definir como modelar este banco de dados é você mesmo.
Tenha em mente como deve funcionar o negócio de seu cliente: como os pedidos podem ser realizados, como ele identifica o cliente (Nome e/ou telefone), possibilidade de visualizar um histórico de cada cliente,...
Este é um trabalho de análise de fluxo de dados, que você precisa realizar junto ao cliente para posteriormente estruturar como você deve armazenar e consultar seus dados.
Especifique os relacionamentos entre às entidades e evite duplicar informações entre às tabelas. Quando possível, crie views para facilitar a exibição dos dados pelos envolvidos. Faça simulações de como estes dados serão inseridos e atualizados, e se encontrar
divergências (neste seu 1ºmomento de análise) recrie seus objetos. Não transforme um processo simples e enxuto, em algo difícil de manipular e/ou compreender.
O maior segredo é conhecer como seu cliente pretende utilizar o sistema, porque apesar de ser um delivery pode ocorrer variações para cada cliente, por exemplo: "condições de entrega", "promoções", "tempo limite para entrega",
"definição de rotas", ...
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Abraços,
Durval Ramos
Microsoft Partner | MTA | MCSA - SQL Server 2012 | MCSE - Data Platform
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