Eu recomendo de ao invés de você simplesmente "voltar a atualziação do Windows", você procurar os seus arquivos dentro da pasta e pedir apra o Outllok reconhecêlos... como fazer isso? Segue os links:
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Localizar e transferir arquivos de dados do Outlook de um computador para outro
https://support.office.com/pt-br/article/localizar-e-transferir-arquivos-de-dados-do-outlook-de-um-computador-para-outro-0996ece3-57c6-49bc-977b-0d1892e2aacc
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Abrir e localizar itens em um Arquivo de Dados do Outlook (.pst)
https://support.office.com/pt-br/article/abrir-e-localizar-itens-em-um-arquivo-de-dados-do-outlook-pst-2e2b55a4-f681-4b93-90cb-31d39349fb95
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Como gerir arquivos .pst do Microsoft Outlook