lettiere,
Alterar essas propriedades via código VBA creio não ser possível. Mesmo que fosse possível, seria preciso reiniciar o aplicativo para que as mudanças fossem aplicadas. É complicado até fazer isso por meio de uma linguagem externa, como VB ou C++.
Neste caso, seria aconselhável usar a solução dos certificados digitais. Dê uma olhada neste link:
Usando o SelfCert para Criar um Certificado para Projetos do VBAEspero que ajude.
Abraços