Alan,
Acho que seria algo desse tipo. Não testei mas qualquer coisa é só postar.
$site = Get-SPSite -Identity "http://site:porta/"
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$spList = $web.GetList("/Lists/minhaLista")
$column = $spList.Fields["Coluna"]
$column.Required=$true
$column.update()
$web.Dispose()
Atenciosamente, Rafael Fausto