Você não comentou que versão do Ax esta usando mas no Ax 2012 va em:
Procurement and sourcing\Setup\Procurement and sourcing parameters
Na fasttab Updatyes existe uma opção "Safety level for invoiced orders", se você colocar como Locked, todas as OC são bloqueadas depois de serem completamente faturadas.
No ax 2009 também existe essa opção, que esta em Accounts Payable parameters.
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