MVC Formularios - Pq criar modelos ?

Question

Numa aplicacao em camadas, uma delas e' a DAL. 
Ali colocamos todas as nossas classes que irao fazer acesso ao banco e trazer/levar informacoes.

Trabalhando com MVC, algumas pessoas dizem para nao usarmos a pasta Models da aplicacao MVC e sim criar um outro projeto DAL pra conter essas classes.

A minha duvida e' a seguinte:
Pq cada vez que criamos um simples formulario, temos que criar um modelo ?
Isso acaba confundindo classes que vao acessar o banco e outras que so serao utilizadas como base para controlar o formulario.

Qual seria a solucao ?