Creio que o mais simples seria criar um modelo (dotm ou dotx). Assim, toda vez que o documento for aberto com duplo clique (não vale pelo menu abrir), será aberta uma cópia do documento e não o documento original.
Adicionalmente, caso o usuário abra pelo menu do Word, você pode inserir a condição de "Recomendável Somente Leitura" ao salvar o modelo (Menu de Salvar >> Ferramentas >> Opções Gerais >> Recomendável Somente Leitura). Assim,
se ele for aberto pelo menu do Word será questionado se deseja abrir uma cópia ou o original.
Abraço.
Filipe Magno