Boas Wagner,
Basta mudar a vista da lista, ou seja, vais ao formulário da cotação e sobre a lista de produtos ou escolhes a vista que não é editavel, está mesmo no nome, ou crias uma vista nova. Assim para de ser editavel.
Espero ter ajudado.
Se respondi a sua pergunta por favor marque como resposta e\ou como útil.
Pedro Azevedo Dynamics Crm Specialist 4.0\2011\2013\2015\2016 and CRM Online