Da uma olhada, acho que algo desse tipo pode te ajudar:
DECLARE @Teste TABLE (Incremento CHAR(2))
INSERT INTO @Teste VALUES ('AA'), ('AZ')
INSERT INTO @Teste
SELECT TOP 1 (CASE WHEN SUBSTRING(Incremento, 2, 1) = 'Z' THEN (CHAR(ASCII(SUBSTRING(Incremento, 1, 1))+1) + 'A') ELSE (SUBSTRING(Incremento, 1, 1) + CHAR(ASCII(SUBSTRING(Incremento, 2, 1))+1)) END)
FROM @Teste
ORDER BY ASCII(SUBSTRING(Incremento, 1, 1)) DESC, ASCII(SUBSTRING(Incremento, 2, 1)) DESC
SELECT * FROM @Teste
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