Pessoal, já localizei!
Fica dentro de "Nomes de diário" > aba "Geral" > guia "Aprovação".
Lá você marca o flag "Ativo", e isso libera o botão "Aprovação" no diário.
Agora para restringir a aprovação, antes do lançamento do diário de pgtos., você deverá criar um grupo de usuário (perfil de acesso/permissões) e fazer a indicação no campo "Aprovar", do mesmo caminho que informei.
Obrigada!