Depende do trabalho em si !!!
Existem trabalhos que demanda muito tempo e vários dias então eu trabalho como se fosse um preço por serviço !!!
Exemplo: um Cadastro de Noticias com Fotos Categorizados por .... n fatores, eu calculo então o serviço!
Quanto for um serviço pontual que em poucas horas tu consegue concretizar calcule um valor por horas de trabalho !!!
Exemplo: no cadastro de Noticias preciso colocar mais uma função ... ai seria horas!
Bom espero ter ajudado!
Fulvio C