Como primeiro passo eu instalaria o Upgrade Advisor e rodaria ele em todas as bases. Faria a análise de cada um dos problemas do relatório.
Daria um start na equipe de desenvolvimento para saber:
1-Como os sistemas acessam a base
Usam Alias ou setaram o nome/ip do server ?
2-Usam Linked Servers ?
Se sim verifique a versão do Linked e a versão que vc vai instalar (se for 64bits vai ter algumas coisinhas para acertar)
3-Usam DTS ?
4-Caso a equipe de desenvolvimento tenha criado clausulas com (*= e =*) ao invés de Left Join e Right Join, veja a possibilidade de alterar essas queries, se não for possível você terá que manter o nível de compatibilidade como 80 na nova base.
O métdo que você irá usar para migrar depende de você, aqui nós fizemos backup/restore das bases de dados, todas de uma vez, tivemos alguns probleminhas com Statistics, mas elas foram recriadas posteriormente. Fizemos a migração em uma noite e nenhum problema que fizesse usuários ficarem parado ocorreu, os problemas que tivemos foram m[inimos (como o caso dos linked servers que citei acima).
Baixe o BPA no site da Microsoft e rode no seu novo banco.
Atachar os bancos, se não me engano não vai funcionar "se não me engano".
Editado: Me enganei o Junior ja respondeu aí em cima ^^
E claro antes de mais nada backup full das bases.
