Tenho usado o Entities as uns 6 meses e achei genial.
A facilidade de desenvolvimento e manutação é visivelmente maior e bem fácil. Fora que fica tudo claro no método, sem ficar encapsulado.
No caso até com aplicações maiores uso o model e não tenho tido problemas.
Sem falar que o Linq server para manipulas objetos como DataSet e listas e array´s.
Claro que existe uma curva de aprendizado para escrever as expressões em linq e como fazer a iterção com o retorno.
E as vezes algum simples no sql, como um group by, não parece tão simples no Linq. Mas nestes caso apela-se para stored procedures.
Sincerente acho que vale a pena investir no aprendizado.
Ninguém falou que seria fácil!
