Se você quer apenas testar todas as versoes, você pode adquirir qualquer .iso/DVD do Windows 7, e no momento da instalação, usar o serial correspondente a versão que deseja testar. Esses seriais "de testes" estão disponivel na ISO/DVD, caminho
"sources\product.ini"
Lembrando que a versão que você adquirir, vai ser que você tem direito de uso. Seja ultimate, Home, Professional, etc. Os seriais no caminho acima, são apenas para testes. Se não me falha a memoria, por 30 dias que podem ser renovados.