Bom Dia,
Como os dois colegas já falaram, o VS 11 dá suporte nativo a HTML 5 e CSS3 e para seu HTML ser reconhecido como 5 basta alterar o "doctype", porém para sua pergunta, acredito que possa sim vir isso também nativo no VS que é justamente os controles de WebForms.
Por exemplo:
<input type="email" required id="txtEmail" />
<!-- Nesta linha o type="email" é novo no HTML 5, porém para vc manipular via server no VS vc teria que colocar o atributo "runat=server"
o que já ocasiona um erro pelo type="email" não ser reconhecido -->
<input type="password" required id="txtPassword" runat="server" />
<!-- Nesta linha já funciona normal, vc usa um controle de form "HTML 5" e consegue manipular via server sem problemas -->
Sinceramente, acredito que todos os recursos de form HTML 5 não dá pra usar com todo seu potencial, pq por exemplo, o atributo "required" é algo que torna o campo obrigatório porém os browsers lida com ele de forma diferente(Safari, IE, Chrome, FF e Opera).
O Opera é o que dá melhor suporte por enquanto a todos os controles de form do HTML 5. Veja exemplo:
http://flatschart.com/html5/formulario_estados2.html. O Melhor navegador que suporta é o Opera. Então, acredito no que diz respeito a forms, utilize os controles normais ainda.
Espero ter ajudado.
Abcs
