Boa dia,
Você pode deixar em string até precisar da conversão.
Questionamento: Você vai utilizar essa informação para cálculo? Se sim, então você pode fazer um Convert.Int32(campo), mas isso só quando você precisar usar a informação como número.
Agora se é apenas para mostrar na tela, use o ToString(), e deixe como string.
Atenciosamente,
Roberto Alves