Interfaces C#

Question

Muito se fala de se utilizar interfaces ao inves de classes concretas. 
Mas ate hoje confesso que ainda nao entendi o seu proposito (desacoplar o codigo)

Entao aqui vao as perguntas:

public class Cliente {
     public int Id {get;set;}
     public string Nome { get; set; }
     public Endereco Endereco { get; set; }
     // 1a Pergunta: aqui eu referencia a outra classe concreta (Endereco). Deveria ser essa uma Interface ?
     public IEndereco Endereco { get; set; }

//2a pergunta
Falam que se eu mudar algo dentro da classe Endereco, automaticamente eu poderia quebrar a Cliente por ter um forte acoplamento.
Mas se eu fizer:
public IEndereco Endereco e alterar IEndereco, tb nao estarei quebrando cliente ?