taoemon.kさん、こんにちは。
結論から先に言えば、
Azure Active Directoryディレクトリで使用するドメイン名と同じドメイン名を使用して
改めてAzure Active Directoryディレクトリを作成することはできません。
削除されたディレクトリで使用しているドメイン名は削除後も「しばらく」の間
Azure内で記録されてしまうことが起因しています。
一方、ご指摘のダッシュボード右上に表示されるディレクトリ名は
過去に使用したディレクトリ名がそのまま表示されるようなので、
(このあたり、詳しい方がいらしたら補足を願いします)
ダッシュボード右上にディレクトリ名が表示されるからと言って、
必ずしも実際にご自身のサブスクリプションから管理可能なディレクトリであるとは限りないです。