Modifier le format de la date dans un DatePiker

Question

Bonjour j'utilise un code pour modifier le format de la date sélectionnée dans un DatePiker comme suit:

dd.MM.yyyy pour pouvoir par ma suite utiliser cette date comme nom de fichier Pdf.

Pas de soucis dans la DatePiker la date s'affiche au bon format. je souhaite ensuite utiliser cette date dans un TextBloc avec un autre code et la date issue du DatePiker est au format dd/MM/yyyy , comment faire pour afficher le même format que dans la DatePiker.

Voici mes codes :

    <DatePicker x:Name="ChoixDate" Grid.ColumnSpan="4"
                            Grid.RowSpan="2" Margin="5">
                    <DatePicker.Resources>
                        <Style TargetType="{x:Type DatePickerTextBox}">
                            <Setter Property="Template">
                                <Setter.Value>
                                    <ControlTemplate TargetType="{x:Type DatePickerTextBox}">
                                        <TextBox x:Name="PART_TextBox"
                                                 Text="{Binding Path=SelectedDate,StringFormat='dd.MM.yyyy',
                                            RelativeSource={RelativeSource 
                                            AncestorType={x:Type DatePicker}}}"
                                             Width="200" Height="30"
                                                 HorizontalContentAlignment="Center"
                                                 VerticalContentAlignment="Center"/>

                                    </ControlTemplate>
                                </Setter.Value>
                            </Setter>
                        </Style>
                    </DatePicker.Resources>
                </DatePicker>

  NumBon.Text = (CBClients.Text & "-" & ChoixDate.Text)

Le Texte afficher par NUmBon est dd/MM/yyyy alors que je voudrais dd.MM.yyyy 

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