Revisa cómo has cargado la variable data.certificacion.fechaCertificacion. En particular, fíjate en el tipo de dato que tiene fechaCertificacion. Probablemente es un DateTime en el lado servidor, que al salvarse en JSON para enviarlo al cliente adquiere
ese formato que estás viendo. Como el JSON lo guarda entre comillas, javascript lo toma como string, y muestra ese string que no tiene un formato amistoso para el usuario.
Para evitar estos problemas en lado cliente, si quieres un formato fijo para todos los usuarios, es preferible que lo fijes en lado servidor, dentro del controlador. Para que se conserve y se transporte hasta el cliente, tendrás que hacer que ese campo sea
de tipo String, no de tipo DateTime (los DateTime son binarios, no guardan formato, por lo que no llega hasta el navegador el formato que estés viendo en el controlador si lo pasas como DateTime). Para ello, dentro del Controlador tomas el DateTime, le aplicas
el formato deseado, y después de formatearlo lo metes en el Modelo (que tendrá tipo String en esa propiedad) antes de enviarlo a la Vista.