MarioVega,
¿Interface? La actualización de stock es un evento desencadenante producido por la entrada o salida de productos, no hay interface para ello mas que para las operaciones de entrada y salida.
Entendiendo que tiene una tabla donde almacena el stock lo único que deberá hacer es sumar el stock actual más la cantidad (+/-)
UPDATE Tabla
SET StockActual = StockActual + Cantidad
WHERE <Condiciones>
Es claro que si es una salida la cantidad irá en negativo, lo que generará la resta al inventario actual.