Hola:
En realidad no te explicas claramente, en principio no mencionas que tipo de desarrollo es, segundo eres claro al decir "Text" en un DataGrid, ya que la propiedad Text podria ser para el Header de una columna porque para las celdas seria
el Value al que probablemente querias apuntar...
Si nos regalas una mejor explicacion con gusto aporto mas a tu duda.
Saludos desde Monterrey, Nuevo León, México!!!