No se si ya resolvistes, si no la solucion es simple:
* Te ubicas en la celda en la que queres permitir la edicion, haces Ctrl + 1 (el 1 que esta sobre la letra Q). Esto te va a abrir el formato de celdas.
* clic en la pestaña Proteger, y desmarcas la opcion que dice bloqueado. Luego haces el paso que ya habias hecho antes que es bloquear hoja y listo.
todas las celdas a las que les quitaste la opcion bloqueado estan habilitadas para que las edites mientras las demas siguen bloqueadas