Hola,
Para SharePoint 2007 la única opción es como comentas usar STSADM. En este enlace se explican todos los pasos a seguir:
http://littletalk.wordpress.com/2008/12/16/steps-to-install-wsp-file-in-stsadm/
Un saludo
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Juan Carlos González Martín MVP de SharePoint Server
Director revista CompartiMOSS: http://www.gavd.net/servers/compartimoss/compartimoss_main.aspx
Blog: http://geeks.ms/blogs/ciin
Twitter: @jcgm1978
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