cambiar valor de propiedad como resultado de una consulta linq

Question

public class Pago
{
    public int Id { get; set; }
    public double Saldo { get; set; }
    public enum Status { pagado, parcial, pendiente}
}


public Class Pagador
{
    public void Pagar()
    {
         List<Pago> pagos = new List();
         

         pagos.Select(x => x.Saldo == 0) //Status = pendiente
         pagos.Select(x => x.Saldo < 500)//Status = parcial
         pagos.Select(x => x.Saldo >= 500)//Status = Pagado
    }
}

el código de arriba es un ejemplo de lo que quiero lograr con linq pero no se como hacerlo, de una lista dependiendo si se cumple la condición cambia el valor de la propiedad status, si en la lista de arriba hubiera 20 registros con saldo 0 que a los 20 les ponga el status pendiente y lo mismo con las otras dos propiedades. 

No quiero obtener una lista que cumpla la condición, quiero que los registros de la lista que cumplen la condición cambien su propiedad.

ahora yo hice 3 consultas por que no se si se podría lograr en una sola.

Podrían apoyarme con este tema 

De antemano muchas gracias