Hallo Wolfi,
du könntest für alle Benutzer den Email Ausgang auf Email Router konfigurieren und jeder Benutzer erlaubt das Mails in seinem Namen gesendet werden.
Oder
Du gehst den schlangen Weg erstellst eine Warteschlage, stellst den Mail Ausgang auf Email Router, nimmst die Warteschlange als Absender und erwähnst im Text der Mail wer die Aufgabe zugewiesen hat z.B. "geändert von".
Ich würde auf jeden Fall die zweite Option umsetzen.
Grüße
Thomas