Hallo Jan,
entweder änderst Du den EF Klassengenwrator ab. Das geht weil man die T4-Templates anpassen kann; siehe z. B.:
Using INotifyPropertyChanged with Entity Framework 6 DbContext Generator
oder
EF6 POCO INotifyPropertyChanged without viewmodels.
Alternativ ginge es im ViewModel, wo Du jedoch die Eigenschaften aus dem EF reflektieren musst und darüber erweitern. Da es nur Sinn gibt, wenn man es konsequent für alle macht, empfiehlt sich es sich, dort ebenfalls ein T4-Template zu schreiben.
Gruß Elmar