Nevím, který ListView používáte (zřejmě z AJAX Futures?), ale obecně se dostanete ke controlům uvnitř naming-containerů pomoci metody FindControl volané nad nadřazeným controlem (u GridView například Row, atp.):
Code Block
TextBox nazevTextBox = (TextBox)item.FindControl("NazevTextBox");
nazevTextBox.Text = "blablabla";